Ahhoz képest, hogy zsemléről van szó, nagyon egyszerűés gyorsan elkészíthető. A tésztája könnyed, laza, pihe-puha. (Ha frissen tartó fóliában vagy zacskóban tároljuk, még másnap is puha és finom.)
Tulajdonképpen tegnap találtam ki a kisfiaimnak uzsonnára, tehát most készítettem először, de szerintem ezután nálunk hetente többször fog készülni, mert nagyon "bejött" nekünk, nagyon finom! Egyébként ezt a teljes kiőrlésű tésztát már évek óta használom: teljes kiőrlésű pizzánakés teljes kiőrlésű kiflinek, úgy gondoltam, hogy most zsemlének készítem el, mert ez még egyszerűbb, még nyújtani sem kell a tésztát, illetve mindenképpen akartam magvakat tenni a tésztába, mert imádom a magvakat! Természetesen nyugodtan lehet készíteni dupla adaggal. Mivel a férjem dolgozik, délután még nincs itthon, így hármunknak uzsonnára bőven elég volt a 4 darab zsemle, de egy egész családnak tuti kevés lesz.
Tegnap megosztottam a sütés előtti fotót a Facebook és az Instagram oldalamon - mindkét helyen óriási érdeklődés fogatta, ezért jön a recept is (még ha egy kicsit később is, de jön). Bevallom, nem osztom meg minden ételnek, sütinek a receptjét, amit készítek, mert mint ahogy mindenki, így én is rengeteg mindent sütök-főzök a családomnak, és ahhoz sajnos nincs elég időm és energiám (néha kedvem sem), hogy mindenről képet készítsek, receptet írjak. Ezért szoktam néha megosztani Nektek egy "nyers" fotót a Facebook oldalamon, ezáltal rá vagyok kényszerülve a receptírásra is - főleg, ha nagyon sokan kéritek. Hiszen az nekem is nagyon jó, ha a blogomon egyben megvannak a receptek: amikor nem akarok újakat készíteni, néha én is innen veszek ötletet, hogy mit süssek-főzzek a családnak. :)
Hozzávalók:
4 darabhoz
12,5 dkg finomliszt
12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál lenmag és szezámmag vegyesen
kb. 1,9 dl langyos víz
3 dkg friss élesztő
1 csapott evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
2 evőkanál olíva olaj (helyettesíthető napraforgó olajjal)
+ a tetejére 2 evőkanál víz
1 evőkanál lenmag, szezámmag, tökmag vegyesen
A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
Elkészítés:
- A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt - felfuttatjuk (kb. 10 perc).
- A liszteket leszitáljuk: a teljes kiőrlésű liszt rostjai a szitában maradnak, ezt hozzáöntjük a liszthez. Összekeverjük a liszteket a magvakkal és a sóval. Hozzáadjuk az olajat, végül a felfuttatott élesztőt is és bedagasztjuk a tésztát. Jó puha, picikét ragacsos tésztát kell kapnunk. Ne ragadjon nagyon, tényleg csak egy picikét. (Ha nagyon ragad, adjunk hozzá kis lisztet.) Letakarva 30 percig kelesztjük.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 4 egyenlő darabra osztjuk, kezünkkel zsemle gombócokat formálunk.
- Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a zsemléket egymástól picit távolabb, 15 percig kelesztjük, majd lekenjük a tetejüket vízzel, megszórjuk a magvakkal. (Konyhaollóval a tetejüket megcsíphetjük keresztben, hogy legyen egy kis minta, de nem szükséges.)
- A 200 fokra előmelegített sütő aljába egy kis tepsi/tál hideg vizet teszünk és így sütjük a zsemléket alsó-felső sütéssel kb. 25 percig. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
Tipp: Készülhet csak fehér liszttel is magvak nélkül.
Munkafolyamatok képekben
Jó étvágyat!